Чевапчичи – небольшие колбаски из мяса с пряностями, предназначенные для жарки на гриле. Готовить, а затем поедать такие колбаски – сплошное удовольствие. Для фарша мы вам советуем брать 2 вида мяса: постную говядину и свинину с жирком. Чевапчичи получаются сочными, пряные травы придают им чудесный аромат, а специи – остроту.
И ещё один важный нюанс. Для того, чтобы приготовить идеальные и сочные колбаски чевапчичи, нужен хороший гриль! Привычный мангал тоже сойдет, но тут нужна рука матера и умение. А вот с грилем GrillHouse готовка превратится в удовольствие! При этом, современный гриль GrillHouse отлично дополнит дизайн практически любого участка.
Итак, на 6 порций понадобится хороший гриль и:
• говядина – 500 г мякоти;
• свинина с жирком – 500 г мякоти;
• чеснок – 3 крупных дольки;
• луковица – тоже крупная, но одна;
• базилик сушеный и орегано – по 1 ч. л;
• молотая паприка – 1 ч. л;
• горчица – 1,5 ч. л;
• домашняя брынза – 130 г;
• зелень петрушки – 30 г;
• соль и традиционный перец черный;
• масло растительное для смазывания чевапчичи.
Как готовить
1. Свинину и говядину, разрезав на кусочки, по очереди прокрутить в мясорубке. Полученную массу пропустить через мясорубку, выбрав сеточку помельче, еще раз.
2. Натереть крупно брынзу, а чеснок подавить, а лук мелко-мелко нарезать.
3. Соединить мясо с луком-чесноком и брынзой. Всыпать все пряности и специи, зелень петрушки, тоже измельченную. Все тщательно перемешать и отбить фарш о рабочую доску или о дно миски.
4. Посуду с фаршем затянуть пищевой пленкой и поставить на сутки в холодильник.
5. В день приготовления взять бутылку из мягкой пластмассы 0,33 объемом. Отрезать у нее горлышко – наискосок. И через него выдавить несколько порций чевапчичи. Можно использовать электромясорубку с насадкой для домашних колбасок.
6. Затем разложить ароматные заготовки на решетке гриля, и смазав растительным маслом, жарить на умеренном огне.
7. Чевапчичи в процессе обжарки переворачивать аккуратненько, чтобы они приготовились со всех сторон, но и не подгорели, не пересохли над углями. Вы также можете поджарить чевапчичи на сковороде, на небольшой порции масла, смешанного с тертым чесноком. Подайте их с пивом и запеченными овощами, которые также можно запросто приготовить на гриле GrillHouse. Получится очень вкусно!
