Выбираете холодильные горки? Мы расскажем о правилах профессионалов, чтобы вы могли сделать правильный выбор и учли все тонкости и нюансы при выборе.
Холодильные горки – доступное, современное и практичное оборудование, которое может использоваться для выкладки и недолгого хранения большого количества разнообразных пищевых продуктов. Такое оборудование отлично вписываются в интерьер магазина и может применяться для классической или супермаркетной торговли. Вы можете выбрать холодильные горки двух типов:
- Универсальную (работающую в диапазоне от -6 до +6).
- Среднетемпературную (работающую в диапазоне от 0 до +10).
Подобное оборудование прекрасно подходит для выкладки молока и молочных изделий, мяса, вареных и копченых колбас, сыров, охлажденной рыбы, пресервов, фруктов и овощей, кулинарии, готовых салатов и блюд. Основное достоинство горки – большое количество полок (от 2 до 5), на которые можно поместить много наименований товара. Еще один плюс горки – это свободный доступ: покупатели смогут самостоятельно выбирать понравившиеся им продукты, что увеличивает количество продаж магазина.
Как правильно выбрать холодильную горку. Правила профессионалов.
Выбор холодильной горки начинается с определения нескольких ключевых параметров:
- Размеры. Следует решить, где именно вы будете ставить горку, сколько товара планируется разместить в ней, как именно она будет стоять. Обычно в небольших кафе и магазинах используют горки шириной в 70-80 см на 2-3 полки. В супермаркетах устанавливают устройства шириной до 2 и более метров с 3-4 полками. Обычно горки ставят около стен или задней стенкой друг к другу, создавая удобные линейные ряды. Ширина подобных устройств небольшая – 70-80 см. Перед покупкой замеряйте свои дверные проемы, чтобы точно знать, что оборудование войдет в торговый зал.
- Разновидность. Несмотря на похожесть конструкций, горки делятся на несколько видов. Для продажи фруктов используют зеркальные витрины, поддерживающие температуру +6 .. +10 градусов, они визуально расширяют объем выкладки и создают иллюзию длинных рядов. Для гастрономии используются витрины, поддерживающие температуру +0 .. +10 градусов. Для молочных и мясных изделий – горки, поддерживающие температуру -5..+5 градусов (обычно без зеркал).
- Тип охлаждения. Как правильно выбрать холодильную горку, и какой тип охлаждения наиболее эффективен? Охлаждение может быть естественным или принудительным. Естественное работает по законам физики – холодный воздух опускается вниз, теплый – вверх. Разница температур в горке может достигать 2-5 градусов, поэтому более зависимые от температуры продукты укладываются внизу. Динамическое охлаждение работает за счет вентиляторов: холодный воздух от радиатора разносится по всему объему горки, поэтому температура в ней постоянна. Но у динамического охлаждения есть небольшое несовершенство: потоки воздуха приводят к обветриванию некоторых продуктов, поэтому их нужно хранить только в упаковке.
- Материал боковин. Боковые стенки могут быть глухие, зеркальные или прозрачные. Глухие обычно применяют для выкладки кондитерских изделий, зеркальные – фруктов и овощей, прозрачные – молочных и мясных продуктов.
Решили выбрать холодильную горку? Узнайте у продавца: что входит в ее комплектацию. Подумайте, что из дополнительного оборудования вам может пригодиться. К примеру, ночные шторки часто не входят в комплект, и их приходится покупать отдельно. Также вам может понадобиться дополнительное освещение горки LED-светильниками, наличие рекламной панели или другие полезные опции.
По материалам Cooler-store.ru
