Психолог Брайан Ванзинк, профессор Корнельского университета, который уже на протяжении многих лет изучает аппетиты людей мира, в последнем своем исследовании пришел к выводу, что ребристые обеденные тарелки способны «затуманить» ум едока, тем самым выдав небольшую порцию еды за внушительное яство. Ученый уверен, что посуда с таким дизайном поможет многим побороть ожирение.
Секреты восприятия
Посуда, а это не только тарелки, вилки и ножи, но и емкости, используемые для приготовления пищи, играют огромную роль в последующем восприятии еды человеком. Так, дома, вместо огромных кастрюль стоит использовать качественную посуду. К примеру, пища, сваренная в старой кастрюле, гораздо хуже усваивается, нежели еда, приготовленная в симпатичной кастрюльке небольших размеров, которые в изобилии представлены на сайте spb.Amet74.ru. Связано это с тем, что наше визуальное восприятие играет в процессе пищеварения далеко не последнюю роль, что подтверждено не одним десятком исследований.
Так, извилистая тарелка, которую разработал графический дизайнер Нарис Чинович из Латвийской академии искусств, и вовсе делает маленькие порции огромными. И эта визуальная иллюзия, как полагает и сам разработчик, и Европейский конгресс, которому разработчик представил своё ноу-хау, помогут многим, кто страдает от переедания и проблем с лишним весом.
Идея в том, чтобы сделать порцию пищи в разы внушительнее, нежели она есть на самом деле. Человек в процессе еды обманывает свой мозг, ошибочно полагая, что еды много. Не последнюю роль играет и форма посуды, увеличивая время приема пищи. В «извилины» посуды, по задумке разработчика, будут попадать куски пищи, и съесть блюдо из такой тарелки быстро просто-напросто не получится.
Обед… с препятствиями
Помимо извилистых тарелок, Чинович разработал ещё и тяжелые столовые приборы, постоянно пользуясь которыми можно ещё и подкачать руки. Так, вилка, ложка и нож отдельно взятые весят порядка 1,3 кг. Как показало тестирование этих столовых приборов, процесс поглощения пищи с 7 минут увеличивается до 11. А если добавить к этим приборам ещё и извилистую тарелку, то на обед придется потратить как минимум 20 минут. Вскоре дизайнер намерен запатенотовать свое изобретение.
«Мозг человека принимает сообщение о насыщении лишь после 20 минут еды. И если мы кушаем быстро, то до поступления сигнала мы можем съесть довольно внушительную порцию. Посуда Чиновича – это настоящая находка для тех, кто не может контролировать свой аппетит», – полагает психолог Брайан Ванзинк.
