Праздничное меню к новогоднему столу

К любому празднику хочется приготовить что-нибудь интересное, вкусное и разнообразное. А особенно если праздник этот - Новый год, и, согласно традиции, за столом соберётся вся ваша семья и просто близкие вам люли. Хочется угощать и удивлять, и конечно же, в ответ услышать милое хозяйке: «Поделись рецептиком!» или «Ммм... Как вкусненько!".  Можно воспользоваться для этого приведенными ниже рецептами или же заглянуть на специализированный сайт, где представлены различные рецепты вкусных блюд.

Корзиночки с копченостями

На 10 корзиночек надо:

- 1,5 стакана муки;

- яйцо;

- соль;

- 100 г сыра твердого;

- 200 г маргарина;

- 200 г копченостей (карбонад, бекон, грудинка);

- любая зелень.

Ход приготовления.

1. Маргарин порубить с мукой, налить затем в смесь две столовые ложки холодной воды, добавить яйцо и немножко соли, вымесить тесто. Убрать на тридцать минуток в холодильник.
2. Порезать мелкими кубиками копчености. Потереть на терке с маленькими ячейками сыр, измельчить зелень.
3. Охлажденное тесто надо раскатать (толщина около 0,5 см). При помощи стакана вырезать кружочки в тесте по размеру формочек (учесть бортики), уложить.
4. Запекать корзиночки 10 минут при температурном режиме в 180 градусов.
5. Далее корзиночки вынуть из духовки и положить в каждую копчености, а на них сверху зелень и сыр.
6. Убрать в духовку минут на 10-15, а потом вынуть из формочек готовые корзиночки.

Отбивные свиные в сырной панировке

На 4 порции взять:

- 500 г свиного филе;

- ст. ложку муки;

- яйцо;

- соль;

- 50 г сыра твердого;

- панировочные сухари;

- постное масло;

- 100 г шампиньонов;

- луковицу.

Ход приготовления.

1. Порезать свиное филе на порционные куски, отбить хорошенько каждый. Взбить яйцо. Натереть на терке с мелкими ячейками сыр. Перемешать сухарики с тертым сыром.
2. Измельчить репчатый лук. Шампиньоны поделить пластинами.
3. Каждый кусок свинины обмакнуть в яйца, а потом хорошенько обвалять в сухарях с сыром. Пожарить.
4. В постном масле обжарить грибы и лук, посолить их. Перемешать грибы с мукой, налить 2/3 стакана воды и тушить до загустения. Подавать отбивные вместе с соусом.

Пряная рыбка

На 4 порции надо:

- 400 г филе семги;

- лимон;

- укроп;

- пару столовых ложек панировки;

- постное масло;

- чайную ложечку приправы для рыбы.

Ход приготовления.

1. Разделать семгу на порционные кусочки. Каждый промыть и обсушить.
2. Перекрутить лимон. Укроп вымыть и измельчить.
3. Перемешать лимонную массу вместе с рыбной приправой, панировочными сухариками и укропом. Оставить на 10 минут, чтоб панировка слегка размякла.
4. Положить на куски семги пряную смесь и запекать затем 20 минут в предварительно промасленной форме.

Рулетики с чесночком

На 10-12 штук надо:

- 400 г говяжьего филе;

- черный молотый перчик;

- 12 чесночных зубков;

- постное масло;

- пару морковок;

- соль;

- 50 г бекона (лучше сразу взять в нарезке);

- 3 столовые ложки томатной пасты;

- 400 г фасоли консервированной;

- тимьян.

Ход приготовления.

1. Порезать говядину на кусочки (размер приблизительно 5х6 см). Отбить каждый, подсолить и поперчить.
2. Почистить чесночные зубки. На каждый кусок говядины положить один чесночный зубчик, свернуть в рулетик.
3. Каждый рулетик надо обернуть пластиной бекона, вложив между говядиной и беконом по веточке тимьяна. Скрепить края зубочистками (можно и просто связать нитками).
4. Поместить рулетики на разогретую сковородку и обжарить в постном масле.
5. Почищенную морковку поделить брусочками. Развести томатную пасту в половинке стакана воды. Насыпать туда на свой вкус перчик и соль.
6. К рулетикам добавить морковь, залить затем томатным соусом и тушить в течение 40 минут. Минут за 10 до готовности положить фасоль.