Отравление грибами какие у него симптомы и как его избежать

Ежегодно, в сентябре-октябре белорусы массово отправляются в леса на сбор грибов. В этот же период регистрируется наибольшее количество случаев отравления трофеями так называемой «тихой охоты». Что вызывает большую озабоченность медицинских работников – последствия употребления ядовитых грибов могут быть самыми трагическими. По статистике, смертельный исход достигает 25-50% случаев.

О том, как распознать симптомы отравления грибами и о мерах профилактики varjag.net рассказала врач-гигиенист, зав. отделением гигиены питания Пинского зонального центра гигиены и эпидемиологии Виктория Вишневская.

Основные симптомы отравления грибами:

• внезапное начало заболевания, обычно через 3-12 часов после употребления в пищу грибов;
• сначала наблюдаются резкая боль в животе, сильная рвота, понос, слабость, головная боль, затем могут начаться судороги, галлюцинации, бред.

Как только появились первые симптомы отравления грибами нужно немедленно обращаться за медицинский помощью.

Как избежать отравления грибами?

• собирать можно только молодые, хорошо известные вам съедобные грибы, категорически исключая старые, гнилые и с личинками;
• нельзя собирать грибы в опасных зонах, где высока вероятность накапливания токсинов, – у автодорог, мусорок, промышленных предприятий и т.д;
• не стоит приобретать ни свежие грибы, ни консервацию из них с рук у незнакомых продавцов;
• нельзя собирать грибы в полиэтиленовые пакеты;
• перерабатывать грибы необходимо сразу же после сбора (срок хранения свежих грибов - 18-24 часов при температуре не выше 10°С);
• грибы необходимо тщательно промывать от песка и грязи, отваривать несколько раз, сливая воду.