Опасные грибы: в Беларуси за 2025 год зарегистрированы 42 пострадавших от отравлений

Основными причинами остаются неумение отличать съедобные виды от ядовитых, нарушение технологии приготовления и игнорирование профилактических мер.

Наибольшую угрозу представляют отравления бледной поганкой, которую часто путают с сыроежками или шампиньонами, а также употребление условно-съедобных грибов. Опасность также несут ложные опята, отдельные виды сыроежек и мухоморы. Об этом сообщает Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

Первые симптомы отравления проявляются в течение 1,5–3 часов. У пострадавшего наблюдается резкая слабость, повышенное слюноотделение, тошнота, сильная рвота, головная боль и головокружение. В тяжелых случаях возможны нарушения со стороны нервной системы: ухудшение зрения, галлюцинации, судороги, двигательное возбуждение, а также сбои в работе сердца и сосудов, повышение температуры тела.

При возникновении любых из этих признаков необходимо без промедления вызвать скорую медицинскую помощь или самостоятельно доставить человека в ближайшее лечебное учреждение.

Меры профилактики отравлений грибами:

Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%, предварительно изучив их видовые особенности.
Перерабатывайте грибы сразу после возвращения из леса, так как это скоропортящийся продукт.
Сбор, сортировку и приготовление должны осуществлять только взрослые.
Не покупайте грибы в неустановленных местах, с рук, а также уже расфасованные в герметичные упаковки.
Тщательно перебирайте урожай и без сожаления выбрасывайте старые, переросшие грибы, в которых могут накапливаться токсины.
Все грибы перед основным приготовлением необходимо отваривать, а полученный отвар сливать. Не собирайте грибы вблизи автомобильных дорог, промышленных зон и в городской черте из-за их способности впитывать вредные вещества.
Условно-съедобные грибы требуют обязательного двукратного отваривания с промыванием проточной водой после каждой варки.
Категорически исключите грибы из рациона детей.
Воздержитесь от употребления грибов людям с заболеваниями печени, нарушениями обмена веществ и пожилым гражданам.
Помните, что алкоголь усиливает всасывание ядов в организме при отравлении.

Важно понимать, что даже съедобные грибы могут стать причиной серьезного расстройства здоровья, если нарушены правила их обработки, приготовления или хранения.

Фото носит иллюстративный характер.