Помимо того что арбузы очень вкусные есть еще некоторые свойства благодаря которым арбуз является не просто лакомством но еще и крайне полезным продуктом. Но есть у этой медали и обратная сторона. О ...
Помимо того, что арбузы очень вкусные, есть еще некоторые свойства, благодаря которым арбуз является не просто лакомством, но еще и крайне полезным продуктом. Но есть у этой «медали» и обратная сторона. О полезных свойствах арбуза и о том, какой вред может нанести сочный южный деликатес, корреспонденту varjag.net рассказала врач-гигиенист, заведующий отделением гигиены питания ГУ «Пинский зональный центр гигиены и эпидемиологии» Виктория Вишневская.
Как отметила врач-гигиенист, первое полезное свойство арбуза - это его благотворное влияние на пищеварительный процесс в организме человека из-за содержания в них фруктозы, глюкозы и сахарозы, витаминов – В1, В2, С, каротина, пантотеновой и фолиевой кислот, а также минералов, таких как магний, калий, железо. Помимо этого, мякоть арбуза содержит пищевые волокна, которые снижают уровень холестерина в организме.
«И, конечно же, как всем, наверняка, известно, арбуз – это лучшее мочегонное средство. Сок арбуза отлично очищает печень и почки от шлаков, таким образом, способствует улучшению состояния в этих органах при застойных явлениях. Помогает он и при расстройстве желудка, так как нейтрализует избыток кислот, полезен для людей со слабой сердечно-сосудистой системой, для больных склерозом, подагрой и артритами», - добавила Виктория Вишневская.
Но при покупке этого вкусного плода стоит помнить не только о его полезных свойствах, но и о том, что употребление арбуза может принести вред. Как правило, в наших краях арбузы начинают продавать чуть ли не с начала лета. Однако настоящие южные плоды, без химии, на местных рынках продаются примерно с середины августа. Лучше подождать и купить в сезон вкусный и полезный продукт, нежели приобрести напичканный химикатами, вредный деликатес.
«После прихода домой необходимо опустить арбуз в тазик с водой. Если плод созрел, он будет плавать. Утонувший арбуз можно не проверять, а попросту вернуть продавцу. Если же арбуз созревший, то не спешите сразу его есть. Предварительно его нужно помыть мылом и щёткой, осушить, и лишь потом разрезать. Разрезанный плод при этом должен иметь зернистую поверхность, а не гладкий лоснящийся срез. Наконец, взятый кусочек арбуза грамм на 20 положить в прозрачный стакан и размять в воде. Если вода помутнеет, всё нормально. Если окрасится, это указывает на присутствие нитратов. При этом, чем интенсивнее цвет окраски, тем больше в арбузе примесей», - отметила Виктория Вишневская.
Перед употреблением не поленитесь тщательно вымыть поверхность арбуза, можно даже с содой, а затем ополосните кипяченой водой.
Кроме того, представитель Пинского зонального центра гигиены и эпидемиологии отметила, что не стоит покупать разрезанные арбузы. В принципе такая продажа и вовсе запрещена, поскольку в этом случае в эту большую ягоду попадают микробы: сахар и глюкоза — отличная питательная среда для их размножения. А если еще разрезанный арбуз накрыть пленкой и поставить на солнце, то микробы будут размножаться в геометрической прогрессии.
«Дело в том, что сочная и питательная мякоть арбуза является идеальной средой для размножения вредных микроорганизмов. В итоге можно приобрести бактериальное отравление. Так что не стремитесь сэкономить, купив не целый арбуз, а только половинку. Такая бережливость может вам дорого обойтись. И не стоит просить продавца вырезать кусочек, чтобы посмотреть, что там внутри – можно занести микробов, которые приведут к порче плода, а то и вовсе - к отравлению», - добавила Виктория Вишневская.
Также специалист центра гигиены и эпидемиологии отметила, что при покупке важно обращать внимание на место продажи арбузов. Продажа любых фруктов, овощей и ягод, согласно нормам, разрешается исключительно в специально оборудованных местах. Это должен быть павильон с навесом для защиты от атмосферных осадков. Кроме того, плоды во избежание гниения должны находиться на поддоне, высота которого составляет не менее 20 сантиметров от земли.
Ещё один важный момент. Сегодня многие торговые палатки, где продают арбузы, размещаются прямо возле дороги. Такие продукты лучше и вовсе не приобретать.
«Кожура арбуза впитывает свинец и другие вредные элементы из выхлопных газов. Поэтому расстояние до ближайшей автомобильной дороги должно быть не меньше 5 метров», - отметила специалист.
