Лучшим способом хранения продуктов в течение длительного периода является их замораживания при температуре не выше -8°С. Это позволяет сохранить все питательные вещества и витамины продуктов, а также их внешний вид. Домашние морозильные камеры можно использовать для замораживания фруктов, овощей, мяса, колбасных и хлебобулочных изделий, а также для хранения приготовленных блюд и готовых продуктов, купленных в магазине. Конечно же, всегда можно купить новый холодильник, ведь без этой бытовой техники в любом случае не обойтись. Но, если вы планируете замораживать большое количество продуктов, то лучше дополнительно приобрести ещё и морозильник.
Морозильник: устройство и оснащение
Морозильные камеры имеют одну общую ячейку, а, следовательно, и один агрегат (компрессор). Самая низкая температура, которую мы можем получить это -18°C в устройствах, помеченные тремя звездочками или -24°C в устройствах, обозначенных четырьмя звездочками. Регулировка температурного режима осуществляется с помощью ручки или кнопок, в некоторых моделях понижение температуры обозначено специальной лампой (светодиодом).
Морозильные камеры делятся на две основные группы: вертикальные (шкафы) и горизонтальные (лари).
Первая группа состоит из двух разновидностей – отдельно стоящих и предназначенных для интегрирования в кухонную мебель. Горизонтальные модели, из-за способа их открывания, встречаются только в версии отдельно стоящей.
Какую выбрать, вертикальную или горизонтальную?
Вертикальные морозильные камеры имеют от 3 до 5 выдвижных ящиков, выполненных из пластмассы или проволоки с пластиковой передней стенкой (ее задача – защита содержимого ящика от притока теплого воздуха в момент открывания камеры). Большинство устройств имеет также отсек для низких температур (ок. -24°C). Он служит для быстрого замораживания небольших партий продуктов, которые затем переводятся в другой ящик.
А функция быстрой заморозки (Super Frost) упрощает такое замораживание большого количества продуктов. Активация этой функции вызывает быстрое падение температуры внутри устройства (ниже обычных -18°C). После достижения заданной температуры происходит автоматический возврат в нормальный режим работы. В некоторых устройствах систему следует отключить, нажав или отпустив соответствующую кнопку.
Горизонтальные морозильные камеры напоминают огромный ящик, внутри которого находится всего один отсек без какого-либо разграничения на отделения. Такая морозильная камера приспособлена для подвешивания продуктов в специальных корзинах (даже в 2 или 3 ряда, в зависимости от размера устройства). Этот тип морозильников особенно полезен в случае, когда мы хотим хранить продукты в больших количествах, например, большие порции мяса.
На рынке доступны различные модели, как морозильных шкафов, так и ларей. По своему внутреннему устройству они отличаются количеством доступных функций и оснащением. В поисках подходящего устройства можно встретить морозильники с электронным управлением, с индикатором роста температуры и дисплеем температуры внутри камеры. В случае с горизонтальными морозильными камерами, это может быть система слива воды, удобного открывания, и даже возможность закрывания на ключ. Емкость морозильных шкафов чаще всего колеблется от 78 до 300 литров, а у морозильных ларей может доходить до 400 литров.
Параметры, на которые нужно обратить внимание при покупке морозильной камеры
При выборе морозильной камеры следует руководствоваться ее производительностью и длительностью поддержания заданной температуры в случае отключения электроэнергии.
Первый из параметров определяет то, сколько килограммов продуктов питания устройство в состоянии довести от комнатной температуры до -18°C в течение суток. Производительность морозильных камер, доступных на рынке, колеблется от 6 до 32 кг в сутки. Время поддержания температуры зависит от модели и составляет от 12 до 41 часа при пустом холодильнике.
Этот отрезок времени увеличивается в том случае, если устройство полностью загружено, так как замороженные продукты выполняют аккумулирующую функцию. Важным параметром является и класс энергетической эффективности. Она определяет расход электроэнергии (подается в кВт/ч). Класс энергетической эффективности обозначается буквами – от А (наиболее экономный) до G (наименее).
