Известная российская сеть пиццерий анонсировала начало тестирования автоматизированной системы приготовления блюд. Так, компания «Додо пицца» в рамках эксперимента намерена оборудовать свои кухни роботами для добавления начинки.
Не секрет, что в случае с пиццериями именно разнообразие начинок определяет насыщенность меню. В качестве наглядного примера широчайшего диапазона вкусов в данной части можно привести Cipollino Pizza. Новые автономные машины «Додо» планируется задействовать именно для добавления ингредиентов на заготовки пиццы.
Как проинформировали в этом месяце в главном офисе компании, тестовый проект будет реализовываться в США. Уровень сегодняшней робототехники позволяет запускать производственные линии, на которых бы выполнялись абсолютно все этапы приготовления пиццы. Однако в «Додо Team» посчитали, что наиболее рациональной в контексте валовых расходов станет закупка оборудования, обеспечивающего автоматизацию этапа добавления начинок. Наряду с ценовой доступностью данное решение в перспективе должно позволить избежать сложности, связанной с обучением персонала по эксплуатации техники. Таким образом, в случае последующей интеграции перспективного оборудования в производственный процесс торговой сети, штатная численность торговых точек не претерпит кардинальных изменений в сторону уменьшения.
Известно, что проект реализовывается во взаимодействии со стартапом xRobotics – данная команда специализируется именно на производстве «роботов-пиццайоло».
В соответствии с предварительными подсчетами, частичная автоматизация процесса приготовления пиццы позволит существенно ускорить процедуру приготовления, а, следовательно, и время доставки заказов клиентам, что в числе прочего представляется знаковым конкурентным преимуществом. Также нововведение может стать отличным подспорьем в пиковые часы наиболее высокой интенсивности поступления заказов. На протяжении часа робот способен добавить необходимые ингредиенты в 150 пицц, при этом машина полностью нивелирует такой человеческий фактор, как недостача начинки, либо наоборот чрезмерный расход продуктов.
