Ресторан в чешском городке Добромержице ввел систему штрафов для клиентов, которые оставляют еду в своих тарелках. О необычном нововведении сообщает информационное издание Vinegret.cz.
Как выяснилось, столь нелепым на первый взгляд способом руководство ресторана решило оптимизировать свои валовые расходы. Различного рода системы автоматизации уже достаточно давно получили широкое применение в работе заведений общепита, среди прочего, позволяя оперативно формировать точную финансовую статистику – с детальной информацией о соответствующих программно-технических комплексах можно ознакомиться на сайте компании Pos Sector. Чешский ресторан работает в формате «ешь сколько хочешь» – посетитель платит за вход 97 чешских крон, что соответствует примерно 4,1 доллара США, получая возможность есть все, что находится на «шведском столе». Вместе с тем менеджмент столкнулся с проблемой – в потугах съесть как можно больше клиенты часто переоценивают свои силы и нагружают тарелки существенно большим количеством снеди, нежели в состоянии осилить. Ввиду того, что вынос еды из подобных заведений запрещен, излишки зачастую просто остаются лежать в оставленных тарелках. Поскольку даже нетронутое посетителем блюдо нельзя вернуть обратно на витрину, еда в огромных количествах идет в отходы. Именно для таких случаев и были введены штрафы. Так, если посетитель «перевел продукты», то к упомянутым выше 97 кронам ему придется доплатить еще 50.
Сотрудники заведения заверяют, что не намерены штрафовать гостей за каждый недоеденный кусочек – остатки гарнира или основного блюда под санкции не подпадают. Мера направлена главным образом на особо жадный сегмент клиентского пула – людей, которые стараются, что называется, «отбить затраты на вход» путем максимального насыщения желудка. Именно на тарелках данной публики чаще всего остаются нетронутые блюда, которым «не хватило места».
Отмечается, что с момента введения новых правил успели оштрафовать уже десяток посетителей. Примечательно, что о возможной ответственности за безответственное отношение к блюдам клиенты предупреждаются объявлением на входе. Весьма показательно и то, что Чешская торговая инспекция также успела прокомментировать необычную практику. В надзорном ведомстве отмечают, что признаков нарушения действующего законодательства в подобной системе штрафов не усматривается. В то же время, посетитель вправе не согласиться с примененной к нему санкцией и отказаться выплачивать штраф, после чего, ресторан может взыскивать с него требующуюся сумму исключительно в судебном порядке.
