Заготовку березового сока в лесничествах Пинского лесхоза в этом году начали ненамногим ранее обычного – в первой декаде марта. Благоприятная для сокодвижения погода позволит, как надеются сотрудники лесхоза, заготовить порядка 600 тонн свежего напитка. На сегодняшний день собрана почти половина этого объема – 250 тонн.
Ежегодно Пинский лесхоз продает населению 150 тонн березового сока, и этот год не станет исключением. Приобрести сок для себя можно в Сошненском, Молотковичском и Житновичском лесничествах. Стоимость его практически равна прошлогодней -13 копеек за литр.
При желании заготавливать березовый сок для собственного потребления может любой житель города или района. Но прежде необходимо обратиться в ближайшее лесничество и получить разрешение, так как добывать этот напиток можно только на ограниченных территориях и при строгом соблюдении природоохранного законодательства.
Большую часть заготовленного березового сока лесничества Пинского лесхоза реализуют производственным предприятиям, в частности, в этом году на ОАО «Савушкин продукт».
Свежесобранный березовый сок хранится в холодильнике не более двух суток. Березовый сок давно известен своими целебными свойствами, поэтому и пользуется большой популярностью у белорусов. В его состав входят фруктовый сахар, витамины, ферменты, органические кислоты, фитонциды, кальций, магний, калий, эфирные масла и другие ценные вещества. Считается, что благодаря своим полезным свойствам, березовый сок является действенным средством от болезней горла, суставов, дыхательной системы, почек, головы. Противопоказан при аллергии на березовую пыльцу и обострениях мочекаменной и язвенной болезни.
