Чтобы мясная или сырная нарезка на столах была красивой, необходимо, прежде всего, аккуратно все порезать. В ресторанах никто не делает это вручную, а для этих целей используется специальная техника. Называется такая конструкция слайсер.
Слайсер: плюсы и минусы
Слайсер — специальный автоматизированный нож, который позволяет нарезать практически любой продукт аккуратно и красиво, с одинаковой заданой толщиной. Чаще всего слайсеры используют для нарезки колбасных и мясных изделий, для твердого сыра, для хлеба.
К преимуществам слайсера можно отнести следующие нюансы:
- Красивое оформление. Как ни крути, но машина нарежет ветчину более аккуратно, чем любой профи повар. Одинаковые кусочки с идеальной симметрией и формой — вот что вы получите в результате использования слайсера. Естественно, что и нарезки на столах будут выглядеть намного аккуратней и красивее.
- Экономия продукта. Чем тоньше порезать колбасу, тем больше кусочков получиться. Соответственно, чем аккуратней это сделать, тем на дольше хватит продукта. А, когда намечается большой банкет, этот вопрос весьма актуален!
- Скорость процесса. Нарезать палку колбасы вручную занимает, не много – не мало, минут пять-семь. С помощью слайсера для нарезки вы справитесь за минуту-две. А когда речь идет об огромных количествах и большущих банкетах, то экономия времени очень существенная!
Выбор слайсера
Выбрать слайсер не так сложно, если знать, что вам нужно. Процесс усложняется огромным ассортиментом, который предлагает современный рынок.
Итак, собираясь купить слайсер, стоит учитывать следующие моменты:
- Механизм работы. Существует ручной, полуавтомат и полностью автоматический слайсер. Первый требует активного вмешательства со стороны человека: необходимо двигать продукт под ножи, убирать нарезанную часть, упаковывать и чистить все самостоятельно, вручную. Полуавтоматы в этом плане более механизированы: у них есть «бегущая» дорожка, которая обеспечивает автономную работу по нарезке; вам остается лишь забирать все готовое. Автоматический слайсер — это целиком механизированный процесс нарезки, от начала до конца. В результате на выходе вы получаете готовую нарезку, часто даже взвешенную и упакованную по порциям. Такой аппарат наиболее дорогостоящий, но зато экономит уйму времени. Если вы планируете купить слайсер именно такого типа, то хорошие варианты есть на сайте torgoborud.com.ua.
- Область работы. Есть слайсеры, которые лучше приспособлены для нарезки мясных изделий, есть те, которые лучше подходят для овощей и фруктов, а есть идеальные ломтерезки для мягких продуктов, таких как сыр. Отдельны выделяют слайсеры для хлеба и булочек.
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
Загрузка...
