Канапе, бутербродики из рыбы, сыра или мяса, от полусантиметровой до семисантиметровой толщины и массой до 80 г – отличное угощение. Удобство их употребления в том, что насаженные на шпажки, которые окрестили модным именем «атле», эти миниатюрные лакомства целиком могут отправляться в рот.
Если канапе покрыто паштетом, то используются шпажки, чтобы не вымазать пальцы. На праздничном фуршете канапе, поданное с коктейлями, берется руками.
Различают два вида приготовления:
- Берется поджаренный или подсушенный хлеб, на который выкладывают другие продукты, тогда канапе не впитает влагу, сохранит форму и эстетический вид.
- Применяется овощная подложка из огурца, отварного картофеля, моркови и др.
Канапе к нам пришло из Франции, где их насаживают на шпажки. Пример быстро распространился и сегодня он на вашем столе. В миру рецептов приготовления мини-бутербродов тысячи, с некоторыми из них можно познакомиться тут – http://lbkvip.ru/menu/kanape/ , но есть детали, которые объединяют каждый из них – рассмотрим их ниже.
Итак, тонкости приготовления или как красиво разместить канапе на шпажке
Подбор ингредиентов
Состав может быть любым, но больше ценится мясо: язык, бекон, корейка или рыба. Сыры так же должны присутствовать в качестве закуски к вину. Помидоры или огурцы облегчают бутербродик. Оливки отлично украсят канапе сверху, как и паштет или икра.
В каком виде нарезать?
Все должно быть одного размера. Если нарезать на трехсантиметровые квадратики, то они легко полезут в рот. Но есть специальный набор с трафаретами разных форм, которые несомненно удивят гостей.
Какие взять шпажки
Зубочистка – вот отличный шпажок для небольших канапе! Палочки для шашлыков так же подойдут для приготовления многоярусного бутербродика. Разноцветные пластиковые шпажки станут украшением стола, если учитывать нанизанные продукты.
Внешний вид
Канапе для праздника должны выглядеть аппетитно и украшать стол. Поэтому, выбор продуктов должен учитывать их цветовой оттенок. Веточка зелени или оливка отличное украшение для канапе!
Подача к столу
Бутербродики следует правильно расположить при подаче на широком подносе и они должны быть не менее 5 видов в расчете до 10 штук на одного гостя. Если стол большой, то необходимо несколько подносов или широких тарелок с канапе, разложенными по цвету или наличию вида продуктов.
