Не секрет, что и рестораторы, и поставщики преследуют главную цель – извлечение прибыли, что логично и адекватно в любом бизнесе. Между тем, поставщики продуктов для рестораов, как многие рестораторы полагают, после заключения договора, станут партнерами, а возникающие взаимоотношения должны принести профит обеим сторонам. Тем не менее, не у всех поставщиков есть восприятие этого, как обязательного условия. Сообразно, если поставщик озабочен лишь получением сверхприбыли, то нередко он может пойти на различные ухищрения и уловки. Стоит отметить, что заведения нередко банкротятся и закрываются из-за махинаций поставщиков. Поэтому важно изначально не ошибиться с их выбором.
Выбор поставщика продуктов в ресторан: на что обратить внимание
Важным фактором является регулярная и своевременная доставка в заведение товаров и свежих продуктов по заранее оговоренным ценам. Планируя расширение бизнеса, наиболее оптимально работать с крупными поставщиками, учитывая также длительность работы компании в данном сегменте рынка.
Помимо прочего, компания-поставщик:
- *должна обладать всей необходимой документацией, сертификатами, высокопрофессиональными сотрудниками;
- *должна осуществлять предоставление качественного сервиса – своевременную доставку продуктов, замену позиций, которые не устраивают по качеству, а также заблаговременно информировать по новинкам и изменению цен. Огромным плюсом можно считать, если поставщики организовывают проведение семинаров и мастер-классов для персонала заведений, в рамках которых в деталях рассказывается о своих товарах и продуктах;
- *должна обладать гибкостью относительно вопросов «цены-качества», идя навстречу пожеланиям клиентов. Затянувшийся финансовый кризис обуславливает то, что многие рестораторы ставят данный критерий на главные позиции. Однако, найти таких поставщиков, особенно на старте деятельности, нелегко. Сообразно, следует изначально определиться с тем, какие продукты важны ценой, а какие – качеством.
Сотрудничество с комплексными поставщиками
Бесспорно, что наиболее простым способом будет работа с комплексными поставщиками, которые могут поставлять все, что требуется для ресторана. Ко всему прочему, у таких поставщиков предусмотрены системы скидок, с гарантией оперативных поставок, что дает возможность экономии времени и избавления от излишних хлопот.
Более подробно о том, как правильно выбрать поставщика для ресторана, можно узнать на ресурсе joinposter.com.
