Иногда очень хочется попробовать собственноручно испеченный десерт, а не кормить себя и свою семью выпечкой из магазина. И сегодня мы покажем фантастически привлекательные пекарские изделия с фруктами. Сразу стоит отметить, что в жару, это, пожалуй, идеальный вариант десерта. К слову, множество проверенных и простых рецептов можно найти на сайте https://sdelaytortik.ru/.
Торты из фруктов и ягод можно готовить не только в духовке, но и в микроволновке. Данные рецепты очень популярны, вариаций их тысячи. Начинку можно выбирать практически любую. Все равно получается отличное угощение к чаю.
Готовим фруктово-ягодный торт
Итак, начнем приготовление необычайно завораживающего и феноменально нежного торта.
- Взбиваем планетарным миксером 150 гр. крупянистого сахара с яйцами (5 шт.) до пышнейшего состояния.
- Просеиваем в получившуюся массу 150 гр. хлебопекарной муки, добавляем 20 гр. натурального меда, 30 гр. цельного молока и основательно перемешиваем составляющие.
- Затем выкладываем тесто в разъемную жестяную форму, равномерно распределяем по поверхности, выпекаем бисквит ориентировочно сорок минут (температурный режим 160 градусов), остужаем на проволочной решетке и разрезаем на части.
Тем временем занимаемся чудесным кремом с удивительным визуальным эффектом, который можно сделать быстро и вкусно.
- Во вместительной чаше объединяем 270 гр. мягкого сливочного сыра, 160 гр. нейтрального йогурта и 5 мл. экстракта ванили (для аромата), пробиваем содержимое погружным блендером, добиваясь нужной текстуры.
- В отдельной плашке взбалтываем ручным венчиком 170 гр. жирных сливок с кристаллическим сахаром (95 гр.) до сметанообразной консистенции. Добавляем суспензию к предыдущим ингредиентам, бережно размешиваем и оставляем до использования.
При желании можно сделать тропическую прослойку, которую редко используют в мучных кондитерских изделиях, хотя она прекрасно сочетается с бисквитными коржами.
Складываем в глубокий ковшик 250 гр. пюре из папайи, слегка нагреваем, добавляем 150 гр. шоколадных капель и отжатый желатин (5 гр.), затем неспешно перемешиваем и отправляем в прохладное место.
В завершении щедро смазываем коржи кремом. Аккуратно нарезаем слайсами любимые ягоды и фрукты, выкладываем сверху на крем, чередуя слои, и отправляем наше великолепие на несколько часов в холодильное оборудование до полного застывания.
Чтобы поверхность готового изделия не размокла от желе, обильно промазываем торт ганашем.
Для этого рубим при помощи ножа (или ломаем на кусочки) 150 гр. качественного шоколада, растапливаем любым удобным способом, присоединяем 50 гр. несоленого масла и старательно перемешиваем компоненты.
Затем оформляем бока десерта тонкими дольками отборных ягод, прочно фиксируя их в необходимом положении. Красиво оформить торт можно дополнительно приготовив декор.
Желе
Теперь пора заняться прозрачным фруктовым желе.
- Насыпаем в подходящую посуду 30 гр. желатина, вливаем 180 гр. питьевой воды и ждем, когда продукт набухнет.
- В толстостенную кастрюлю наливаем 260 гр. очищенной воды, добавляем 130 гр. фруктового сиропа, 80 гр. белого сахара мелкого помола и слегка нагреваем на минимальном огне.
- Вливаем распущенный до жидкого состояния желатин, снимаем пенку, затем полностью охлаждаем раствор на рабочей поверхности.
- После этого осторожно выливаем желе на фрукты, стараясь не выходить за пределы формы, затем украшаем десерт веточками мяты, которые придадут выпечке незабываемый мятный вкус.
Шоколадно-фруктовый кекс
Как вариант, сделаем шоколадно-фруктовый кекс в кружке.
Готовим сыпучие ингредиенты. Соединяем в глубокой миске гладкую муку (90 гр.), сахар-песок (50 гр.) или сахарозаменитель (5 гр.), разрыхлитель (3 гр.) и горький какао-порошок элитного сорта (25 гр.). Лучше использовать вместительную чашу для приготовления теста.
По мнению большинства кулинаров, не стоит выпекать изделие в той же посуде, в которой и готовим, поскольку на дне чаши обычно остается некоторое количество муки.
Далее интенсивно перемешиваем ингредиенты, выливаем в кружку (или силиконовую форму), заготовленную для выпекания, присоединяем 45 мл. ароматизированного молока, яйцо и 35 мл. постного масла.
На этом этапе открываем в себе экспериментатора. Можно добавить в немного жидковатое тесто, ром или коньяк (конечно, если кекс готовится для взрослых), кусочки черного шоколада, чернослив, свежие ягоды (предварительно нарезанные), фруктовое пюре.
Ставим кекс в микроволновку, выставляем номинальную мощность (800 ватт) и ждем пять минут. За это время кекс поднимется, увеличится почти втрое, а на кухне появится аромат свежей шоколадной выпечки.
