За последние годы блюда восточной кухни стали у нас довольно популярными. Некоторые даже устанавливают на своей даче пагоды, разбивают сады камней, читают японскую поэзию, тем не менее самый ценный подарок Японии жителям европейского континента – ее непревзойденная кухня. Между тем, самые разнообразные суши высокого качества в Киеве с быстрой доставкой можно заказать на ресурсе https://ninjasushi.com.ua/category/sushi/ по вполне демократичной стоимости.
Изначально суши в основном ели японские бедняки. Сей факт ни в коем разе нельзя отнести к удивительным, так как в составе этого блюда используются доступные и простые ингредиенты. Любой из продуктов по карману даже самым бедным жителям Японии. Популярны суши и ныне: это блюдо предлагают и в мини-кафе, его можно купить в магазинах, и при этом суши присутствуют в ассортименте блюд именитых шеф-поваров и в меню дорогих ресторанов.
Со временем суши (суси) вошли в список традиционных блюд японских островов, поскольку их главные ингредиенты – рис и рыба – самые доступные продукты на этой территории. Стоит отметить, что именно рис – основная сельскохозяйственная культура японцев.
Само слово «суси» с древнеяпонского переводится как рыбные заготовки. Для этого рис применяли в качестве консерванта. Затем консервацию рыбы стали делать, не используя рисовую крупу. За годы существования блюдо претерпело множественные изменения. А нынешние суши, знакомые и любимые современными любителями вкусной пищи, появились только в прошлом веке, с той поры их вид с составом почти не изменились. Однако, известно, что знакомые нам суши приготовили впервые японские повара, используя сырую рыбу.
Парадоксально, но даже самые лютые поборники блюд японской кухни не всегда знают, чем разнятся суши и роллы. Как оказалось, роллы являются только разновидностью суши. Они также довольно популярны во всем мире, но неизвестно точно, кому принадлежит авторство этих блюд.
Обычно суши обладают овальной формой, в виде своеобразной рисовой лепешки с небольшим кусочком рыбы. Всю кулинарную композицию обвязывают полосками водорослей нори в классическом варианте. Между тем в роллах (от англ. «скручивать»), рис с начинкой укладывают внутрь сложенной водоросли. Такую разновидность блюда называют “нори-маки”. При сворачивании нори вовнутрь и посыпании блюда икрой или семенами кунжута, у ролла появляется иное наименование – «уро-маки».
Как правильно есть суши?
В большинстве случаев их следует есть палочками, но есть и такие разновидности, которые можно и нужно есть руками. К примеру: нигири (вариант на основе риса и топпинга) берут исключительно руками. При этом в соевый соус стоит окунать только рыбу. Съесть все нужно за один укус.
Чтобы готовить современные суши или роллы, используют многочисленные ингредиенты. При этом начинки отличаются огромным многообразия, а для их перечисления потребуется очень много времени.
Примечателен и ещё один факт: суши в их классическом виде являются здоровой пищей, потому что они содержат богатые питательными веществами ингредиенты. Но не все суши одинаково полезны. Некоторые из них содержат добавки, такие как майонез, уксус и другие заправки, содержащие жир, сахар и натрий. Так, чтобы еда была действительно полезной для здоровья, стоит придерживаться вариантов с основными ингредиентами суши: это водоросли, рис и рыба.
