Хорошему ресторатору свойственно думать о вкусной еде для посетителей, создании атмосферы гостеприимства, наряду с контролем работы персонала, соблюдением подобающих норм и владении актуальной информацией по бухгалтерии заведения.
Во многих странах проведение систематической ежемесячной инвентаризации – обязательная стандартная процедура. В РФ подобные процедуры должны проводиться ежегодно, что регламентировано главой 25 в Налоговом кодексе. Сообразно, бухгалтерский учет товаров в сети ресторанов получает огромное значение, о чем подробнее информирует ресурс joinposter.com.
Благодаря проведению инвентаризации проверяется отсутствие ошибок ведения бухгалтерского учета: оприходование всех накладных, соответствие нормам списания, проведение учетных документов, совпадение автоматического списания и правил складов учета.
Инвентаризация может быть полная, частичная, выборочная и оперативная. Под полной инвентаризацией предполагается переборка всего товарного запаса, наряду с инвентарем, оборудованием и хозтоварами, включая салфетки и зубочистки. Подобную процедуру подобает производить хотя бы раз в год. Под частичной инвентаризацией предполагается преследование определенных целей: выявление недостач, проверка персонала, перерасчет позиций и прочее. Если пренебрегать данными процедурами, то это может негативно сказаться на профите заведений, при этом осчастливив недобросовестных работников, поскольку «подгон» данных в отчетах опытные в подобных делах сотрудники могут с легкостью осуществлять. Сообразно, едва возникают подозрения в злоупотреблениях персонала, следует проводить оперативную инвентаризацию.
Контрольную проверку по бухгалтерскому учету в ресторанах следует проводить ежемесячно, в виде планового мероприятия. Сотрудники, материально ответственные, знают о нем предварительно, что иногда обуславливает формальность ее проведения. Для выявления погрешностей бухгалтерского учета и воровства, дабы обнаружить утечки прибыли бизнеса, а также выявить виновных в этом, подобает проводить выборочную инвентаризацию, что следует делать не реже нескольких раз за месяц. Данные мероприятия являются очень эффективным инструментом, своеобразным срезом того, как отлажен бухгалтерский учет и порядочны сотрудники. Проводить такую инвентаризацию нужно по самым дорогим и наиболее востребованным позициям, предварительно их не оговаривая. Используя подобные инструменты контроля выявляются номенклатурные ошибки, погрешности в списаниях, неправильная настройка систем продаж наряду со всеми злоупотреблениями.
