В Белорусском институте мясомолочной промышленности ученые разработали необычный десерт – мороженое, в состав которого входит отборное мясное сырье и другие полноценные ингредиенты. Отечественная разработка получила название “Ice Meat”.
Как рассказала старший научный сотрудник отдела технологий мясных продуктов Ирина Калтович, мясное мороженое является освежающим, оригинальным и полезным продуктом, идеально подходящим для легкого перекуса, а его большое преимущество – отсутствие в составе сахара.
Создавшие необычное мороженое ученые полагают, что продукт полюбят дети и подростки, которые его употребляя, восполнят потребности организма в микронутриентах.
Между тем, главный специалист лаборатории оборудования и технологий молочно-консервного производства Григорий Пинчук предупредил, что нужно быть готовым к восприятию нового инновационного продукта. Он отметил, что не все новое можно сличить с какими-то традиционными продуктами и вынести вердикт, однако “Ice Meat” имеет право на существование, добавив, что нет предела совершенству и мороженое можно еще дорабатывать с разными вкусами.
Новый десерт был впервые представлен на выставке «Белагро-2020», стартовавшей в Минске в конце минувшего месяца.
